设备故障诊断系统资讯：传感器用于检测食物腐败。

传感器用于检测食物腐败。无线振动传感器基于无线技术的机器状态监测，具有振动测量及温度测量功能，操作简单，自动指示状态报警。应用于工业设备状态管理及监测控制系统；适合现场设备运行和维护人员监测设备状态，及时发现问题，保证设备正常可靠运行。振动故障诊断监测系统分析范围20KHz；缓变信号通道不少于32路，16位精度，动态信号通道不少于4路，102.4kS/s；系统变携，可以自带电源连续工作4小时。设备故障诊断系统具有缓变信号（如温度、压力、转速、流量等）与动态信号（如振动信号）的数据融合处理功能；具有黑匣子记录功能；系统满足车辆振动冲击环境下的使用要求。

随着人们生活水平的提高人们对食物的需求不仅限于营养而且还包括健康。 目前，大多数的包装食品都会添加防腐剂、防腐剂和其他对人体有害的化学物质，所以现在人们更多地选择新鲜食品。 随着人们消费水平的提高，粮食过剩是必不可少的，如一些未加工的新鲜食品，一些剩菜。 这种食物储存一定时间后会变质. 因此，有针对性的指定控制措施对食品腐败，显得尤为重要。

食物变质的原理和危害:

食品腐败本质上是一个生化过程，其中食品中的蛋白质、碳水化合物、脂肪等被微生物或其自身的酶代谢和分解。 由于食品成分分解和产物的复杂性，建立定量检测食品腐败变质的方法是困难的。 食品腐败不仅会降低食品的营养价值，而且会产生各种有毒有害物质，引起食物中毒。

食品腐败的原因:

1/微生物作用

食品在常温下放置，很快我们就会发展受到影响微生物环境污染和侵袭。引起中国食品腐败变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生以及各种酶类物质，破坏细胞壁而进入一个细胞内部，使食品中的营养物质分解。食品安全质量水平降低，进而使我国食品公司发生变质和腐烂。

2/酶作用

动物性食品和植物性食品都含有一定量的酶，在适当的条件下可以促进食品中蛋白质、脂肪、糖等的分解，产生硫化氢、氨等难闻的气味气体和有毒物质，使食品变坏、不能食用。 即使是蛋白质含量较低的植物性食品，也会在氧化酶的作用下促进自身的呼吸，消耗营养物质使其变黄。 植物呼吸的热量也会提高食物的温度，增强微生物的活性，加速食物的腐败。

3/非酶作用

食品的非酶劣化包括氧化、呼吸、机械损伤等。腐败食品的腐败，如油脂，由于氧化而引起。这是油和空气接触氧气而氧化，形成醛、酮、醇、酸等，使油本身变得粘稠，比例增加，有一种难闻的气味和有毒物质。其他如维生素 C、天然色素(如番茄色素)也会发生氧化，使食品品质甚至变质。

食品腐败的传感器检测参数:

化学工程测量：三甲胺、H2S等气体的测量，PH的变化，食品产品色泽的变化

物理测量：食品腐败的物理指标，主要基于蛋白质分解过程中低分子量物质的增加。 连续测定了食品浸出物的含量、电导率、折射率、凝固点下降、粘度和pH值,其中肉浸出物的粘度对反映腐败程度敏感。